(Lévitique 11.19 ; Deutéronome 14.18), hébreu doukiphat.
La traduction de nos Bibles est appuyée par l’arabe, les Septante, saint Jérôme et Luther, et il n’y a rien qui soit de nature à l’invalider. La huppe (upupa epops L.) est un oiseau bien connu en Orient ; il est de la grosseur d’une grive, assez beau, mais sans voix ; les ailes et la queue sont noires avec des raies blanches, le cou et la poitrine tirent sur le roux ; sur la tête une petite aigrette de plusieurs couleurs s’élève et s’abaisse à volonté ; il est très peu délicat sur le choix de sa nourriture, mange de tout ce qu’il rencontre, et méritait bien d’être rangé par Moïse au nombre des animaux impurs. Les huppes de l’Égypte sont extrêmement recherchées pour leur excellente graisse et leur chair succulente.