Moïse avait ordonné que l’on mît sur le feu de l’autel la queue et la graisse des moutons que l’on offrait en sacrifice pacifique (Exode 29.22 Lévitique 3.9 ; 7.3 ; 8.25 ; 9.19). La queue passait pour la partie la plus délicate de l’animal, comme c’était la plus grasse. Les voyageurs anciens et modernes parlent de ces queues des moulons de Syrie et d’Arabie, qui sont si grosses que l’on en voit qui pèsent jusqu’à vingt et trente livres.
Hérodote dit qu’on en voit qui ont jusqu’à trois coudées ou quatre pieds et demi de longueur. Elles traînent par terre, et de peur qu’elles ne se blessent et ne s’écorchent, les bergers ont soin de mettre sous la queue de ces moutons certains petits chariots que ces animaux traînent toujours après eux. Les paiens avaient aussi cette attention que la queue ne manquât pas à leurs sacrifices.