Ce nom ne se trouve pas dans la Bible ; mais on y trouve souvent les Arabes, les Agaréniens et les Ismaélites, qui sont confondus avec les Sarasins. Ceux-ci n’ont commencé à faire parler d’eux qu’au cinquième siècle. On ne convient pas de l’étymologie de leur nom. Les uns le dérivent de Sara, épouse d’Abraham, comme si ces peuples, qui descendent d’Agar et d’Ismaël, avaient eu honte de leur origine et avaient pris le nom de Sarasins, ou enfants de Sara, au lieu d’Agaréniens, ou enfants d’Agar. Mais ce qui renverse cette étymologie, c’est que les anciens les appellent Sarakenoi, et non pas Sanenoi, ou simplement Sarasenoi, comme il aurait fallu les nommer en faisant venir leur nom de Sara.
Scaliger fait venir le nom de Sarakeni de l’arabe Sarak qui signifie voler, piller. D’autres tirent leur nom de la ville de Scharakalt, ou Scharakiah en Arabie. Quoi qu’il en soit de l’origine de leur nom, on sait qu’ils embrassèrent le christianisme au septième siècle, leur prince, nommé Térébon, ayant été miraculeusement guéri d’une maladie par le nom de Jésus-Christ ; mais ils quittèrent bientôt la vraie religion pour suivre Mahomet ; ils furent des premiers qui le suivirent. Leur demeure était dans l’Arabie Heureuse aux confins de l’Arabie Pétrée ; Satrippa, aujourd’hui Médine, était leur capitale. On ne connaît plus aujourd’hui de nation du nom de Sarasins. Ils sont confondus parmi les Turcs et les Arabes.